2時起きで西宮ケーソンに青物狙いで釣行しましたがベイトのイワシがいなく撃沈、周りはサビキで小サバ大漁。幸いジグサビキを持っていたので、ビールのおつまみに少し小サバを釣りました。
小サバはアジなどに比べて美味しくないと思われていますが、激ウマでした、是非お試し下さい。
小サバがうじゃうじゃいました。写真はスレですが、ジグサビキで釣れました。隣のアングラーさんは、100匹以上釣っていたと思います。丁度お友達が来るとの事でたくさん釣って帰るとの事でした。
小サバのサイズですが、10〜15cmで頭と内臓を取れば骨ごと食べれる料理簡単サイズでした。
小サバの竜田揚げ 簡単レシピ
水でヌメリを取ります。その程度で竜田揚げなら問題ありませんが、気になる方は塩でこするもしくはスポンジでこするのも良いかと思います。
ヌメリが取れましたら、頭を落として内臓も取り出します。内臓が残らない様に綺麗に洗います。15cm以下でしたら骨も柔らかくおろす必要はありません。超簡単です。
ここからタレ作りになります。醤油、お酒、みりん、おろし生にんにくにおろし生しょうがを調合します。調合具合ですが、辛いのが好きな方は醤油を多い目に、甘め好きな方はみりんを多めにしてもらえばOKです。ちなみに自分は辛いもの好きなので、醤油・酒・みりんを目分量ですが2・1・1な感じです。生にんにくと生しょうがはたっぷり入れました。みなさんのお好みに合わせて味見して調合して下さい。
ご覧の様に生にんにく、生しょうがはたっぷり入れました。ちなみに漬け込みの時間は1時間程度でOKです。私は小麦粉を切らせていたので、その間に買いに行きました。
タッパに小サバと小麦粉(もしくは片栗粉)を入れてフリフリします。(ビニール袋に入れてもOK)開いたお腹にもしっかり小麦粉をまぶします。
後で気づいたのですが、小麦粉のタマになった部分は取ってた方が綺麗に揚がったと思います。
私の場合はフライパンで高温のサラダ油でさっと揚げます。
揚げたてです。もう少し早くあげた方が綺麗な色に仕上がりました。
短時間で誰でも簡単に作れる小サバの竜田揚げ・・・昼からビールのおつまみで最高に美味かったです。是非一度お試し頂けましたら幸いです。
コメントをお書きください